교육과정

수원여자대학교 제과제빵과만의 차별화된 교육과정

주요 교과목 및 학습 내용

과자제품 제조역량 관련 교과목

• 제과이론, 기초제과실습, 제과실습, 케이크 데코레이션, 데코레이션 테크닉, 초콜릿 실습, 디저트 실습, 슈가크래프트, 아티제 케이크 실습

빵제품 제조역량 관련 교과목

• 제빵이론, 기초제빵실습, 제빵실습, 실험제과제빵, 발효종빵실습, 샌드위치 실습, 냉동빵실습, 아티제빵실습

과자제품 관리역량. 빵제품 관리역량 관련 교과목

• 제과제빵재료학, 식품위생학, 영양학, 제과제빵기물관리, 신제품개발실습(캡스톤디자인), 베이커리 트렌드, 진로지도, 취창업지도